13 Kasım 2007 Salı

Yalancı İşkembe Çorbası

MALZEME:

un 2 çorba kaşığızeytinyağı 1 çorba kaşığı
su 2 su bardağı sarmısak 2-3 diş
sirke 1 çorba kaşığıtuz
kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı tereyağı 2-3 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Zeytinyağı ile un fazla sarartmadan kavrulur. Üzerine 2 bardak soğuk su ilave edilip; pürüssüzleşinceye kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca 2 diş ezilmiş veya dövülmüş sarmısak ile 1 çorba kaşığı sirke ve tuz eklenerek, un kokusu kaybolana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bir küçük tava veya soslukta tereyağ eritilip, köpük köpük olunca ateşten alınıp; kırmızı toz biber ilave edilerek tabaklara alınan çorbanın üzerine kaşıkla gezdirilir. Afiyet olsun...

Not. Arzu edildiği takdirde ayrıca sirke-sarmısak ilave edilir.

0 yorum: