Kırmızı Mercimek Çorbası

MALZEMELER 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı riviera tipi zeytinyağı ½ tatlı kaşığı salça 1 adet iri boy soğan 1 avuç arpa şehriye 2 çay kaşığı kırmızı biber 2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Rendelenen soğan ve salça yağda pembeleştirilir. Yıkanıp ayıklanmış mercimeğe tuz eklenerek 6-7 bardak kaynar suda hafif ateşte ara sıra karıştırarak kaynatılır. Mercimeklerin erimesine yakın arpa şehriye katılır,6-7 dakika kadar şehriyeler yumuşayana dek pişirilir. Kızdırılmış kırmızı biberli zeytinyağı eklenerek servis yapılır. (Küp küp doğranmış bayat ekmek de aynı yağda çevrilip kıtırlaştırarak çorbayla servis edilebilir.)

Afiyet Olsun...